Domowo bez glutenu i nie tylko

Chyba wszyscy lubią surówkę kapuścianą podawaną w chińskich jadłodajniach. Za delikatny ale wyraźny smak, idealne współgranie z daniami chińskimi i przepyszną chrupkość. Postanowiłam spróbować samodzielnie przygotować taką surówkę. Pogrzebałam w necie i z kilku znalezionych przepisów skonstruowałam mój własny, który daje produkt o fajnym, lekko kwaskowatym smaku. Surówka idealnie nadaje się nie tylko do chińszczyzny, np. domowych sajgonek, ale również do wszelkich dań mniej lub bardziej typowo polskich. Skł adniki: 1/2 małej główki kapusty białej 1 duża lub 2 mniejsze marchewki Marynata: 1/4 szkl oleju 1/3 szkl octu ryżowego lub jabłkowego (ryżowy jest mniej kwaśny, jabłkowy jest bardziej kwaśny - ja robię wersję z jabłkowym) 1/4 szkl cukru 1 płaska łyżeczka soli 2 duże ząbki czosnku Kapustę oczyścić z wierzchnich liści i poszatkować. Marchewkę obrać i zetrzeć na jarzynówce. Zrobić marynatę. Do rondelka wlać ocet, dodać cukier, sól i cz...

Ogórki kiszone w butelkach plastikowych

Odwiecznym problemem kiszenia ogórków na zimę, jest to, że kwas wyżera zakrętki, które przepuszczają powietrze a ogórki psują się. Ja od wielu lat kiszę ogórki w plastikowych butelkach po mleku lub sokach owocowych i nie zdarzyło mi się jeszcze, żeby jakakolwiek sztuka popsuła się. Ogórki zawsze są twarde, chrupiące i doskonale ukiszone. Co więcej, wytrzymują nawet 2 lata bez żadnej szkody na jakości. Jedyną wadą tego rozwiązania jest to, że nie można używać za dużych ogórków. Za to z dużych ogórków można zrobić sałatkę szwedzką. Składniki: ogórki gruntowe - małe o średnicy nie większej niż średnica szyjki butelki plastikowej kwiat kopru - wg mojej babci najlepszy jest koper suszony i ja się z tym zgadzam ząbki czosnku - wg mojej mamy najlepszy do kiszenia jest czosnek z poprzedniego roku listek laurowy i z tym również się zgadzam ziele angielskie korzeń chrzanu zalewa: 1 łyżka soli na 1 litr przegotowanej i wystudzonej wody Ogórki powkładać do u...

Kruche ciasteczka maślane z mąki kukurydzianej i ryżowej

Według mojej córki pychotkowo chrupią. A według mnie rozpływają się w ustach, zostawiają niebiański posmak masła i rozsiewają przepyszny, maślany aromat, nawet po wystygnięciu. Przepis bardzo prosty, bezglutenowy i nie może się nie udać. Na pewno długą nie poleżą... 😊 Składniki: 1 szkl mąki kukurydzianej 1 szkl mąki ryżowej 1/2 szkl skrobi ziemniaczanej 1/2 szkl cukru pudru 1/2 szkl cukru białego kryształ 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 kostka dobrego, niesolonego masła - 83% tłuszczu mlecznego 1 całe jajko 3 łyżki kwaśnej śmietany ew. cukier waniliowy - ja robiłam bez cukru a i tak pachniały smakowicie Mąki, cukry i proszek do pieczenia wymieszać razem. Dodać zimne masło i posiekać je z mąką na jak najdrobniejsze kawałki. Następnie dodać jajko i śmietanę - prosto z lodówki - i wyrobić ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki a najlepiej wrzucić do zamrażalnika na ok 1 godzinę. Następnie pokroić na 4 części, rozwałkować na grubość 1/2 -1 cm ...