sobota, 8 lipca 2017

Ogórki kiszone w butelkach plastikowych

ogórki kiszone w butelce


Odwiecznym problemem kiszenia ogórków na zimę, jest to, że kwas wyżera zakrętki, które przepuszczają powietrze a ogórki psują się. 

Ja od wielu lat kiszę ogórki w plastikowych butelkach po mleku lub sokach owocowych i nie zdarzyło mi się jeszcze, żeby jakakolwiek sztuka popsuła się. 
Ogórki zawsze są twarde, chrupiące i doskonale ukiszone. Co więcej, wytrzymują nawet 2 lata bez żadnej szkody na jakości. 
Jedyną wadą tego rozwiązania jest to, że nie można używać za dużych ogórków. Za to z dużych ogórków można zrobić sałatkę szwedzką.





Składniki:

ogórki gruntowe - małe o średnicy nie większej niż średnica szyjki butelki plastikowej
kwiat kopru - wg mojej babci najlepszy jest koper suszony i ja się z tym zgadzam
ząbki czosnku - wg mojej mamy najlepszy do kiszenia jest czosnek z poprzedniego roku
listek laurowy i  z tym również się zgadzam
ziele angielskie
korzeń chrzanu
zalewa: 1 łyżka soli na 1 litr przegotowanej i wystudzonej wody

Ogórki powkładać do umytych butelek - trzeba tutaj wypracować sobie metodę ich upychania poprzez potrząsanie butelką. Niestety nie bardzo można je ułożyć bezpośrednio palcami.
Na wierzch włożyć kawałek kopru, kawałek korzenia chrzanu, listek laurowy, ziele angielskie i ząbek czosnku. Zalać zalewą, zakręcić zakrętką i odstawić do ukiszenia.
Jeśli chcemy, żeby się szybciej ukisiły to trzeba je zostawić przez jakiś czas na słońcu. Jeśli nie zależy nam na czasie to lepiej schować je w ciemne i w miarę chłodne miejsce - na zimę będą jak znalazł.
W czasie kiszenia butelki spęcznieją - dno wybrzuszy się. Ale na pewno nie pękną ani nie wykipią.

Wyjęcie ukiszonych ogórków wiąże się z koniecznością rozcięcia butelki na pewnej wysokości szyjki.
Potem można ukiszone ogórki przełożyć do słoika, zalać zalewą i spożywać na bieżąco.


ogórki kiszone w butelce

ogórki kiszone w butelce


Smacznego 😋

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Komentuj, opiniuj, proponuj... z chęcią dowiem się co myślisz o moich kuchennych poczynaniach.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...