piątek, 15 lipca 2016

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i mozzarellą

cukinia faszerowana mięsem i mozzarellą




Sezon na cukinię mamy w pełni...
I bardzo dobrze. Świeże, sezonowe warzywa to wspaniały dar natury, którego nie sposób nie docenić.
Faszerowana cukinia jest szybka do wykonania i, stosunkowo, mało pracochłonna.
A smak skusi niejednego:-)






Składniki:

3 średniej wielkości, młode cukinie
500 g mielonego mięsa - najlepiej wieprzowina, która ma trochę tłuszczyku
2 ząbki czosnku
1 średnia cebula cukrowa
1 opakowanie mozzarelli w zalewie
2 średnie pomidory
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, odrobina cukru
szczypta ostrej, mielonej papryki
tymianek suszony lub świeży
odrobinę oleju lub oliwy

Cukinie przekroić wzdłuż i wydrążyć gniazda nasienne. Część wyciąć a następnie resztę wydrapałać łyżką, tak, aby cukinia miała grubość maks 0,5 cm.
Na patelnię wlać odrobinę oliwy i zeszklić cebulę pokrojoną w piórka.
Dodać mięso mielone i czosnek przeciśnięty przez praskę. Chwilę podsmażyć.
Dodać pomidory pokrojone w kostkę - można je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki. Ja robię zawsze ze skórkami.
Następnie dodać wydrążone gniazda nasienne z cukinii, pokrojone na kawałeczki i poddusić ok 10-15 minut do momentu, aż warzywa się rozlecą. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy. 
Całość ma mieć wyraźny smak, ponieważ w trakcie pieczenia cukinia wchłonie trochę ostrości i całość złagodnieje. Poddusić ok 10 minut.

cukinia faszerowana mięsem i mozzarellą

Wydrążone cukinie lekko posolić i skropić oliwą lub olejem. Ułożyć na blasze do pieczenia.
Na każdą łódeczkę cukinii nałożyć odrobinę usmażonego mięsa, na wierzch ułożyć paski mozzarelli odsączonej z zalewy. Przykryć mięsem "do oporu" - można lekko ugnieść całość.

cukinia faszerowana mięsem i mozzarellą

cukinia faszerowana mięsem i mozzarellą

cukinia faszerowana mięsem i mozzarellą

Jeśli robicie w zwykłej blaszce to całość należy przykryć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i piec ok 20 minut. Potem zdjąć folię i dopiekać jeszcze ok 10 minut, aż całość lekko się przyrumieni.
W naczyniu żaroodpornym czas pieczenia można wydłużyć o ok. 10 minut, ale również należy przed końcem pieczenia otworzyć, żeby się przyrumieniło. 
Podawać można z ryżem lub kaszą jaglaną. 
Przed podaniem można oprószyć natką pietruszki lub świeżą bazylią. 

Smacznego 😃

PS. Jeśli zostanie Wam trochę mięsa to można je wykorzystać, np. do faszerowania pomidorów lub do makaronu.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Komentuj, opiniuj, proponuj... z chęcią dowiem się co myślisz o moich kuchennych poczynaniach.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...